Les indicateurs de gestion de votre restaurant, au même endroit
La plupart des restaurants ne manquent pas de chiffres. Ils manquent de chiffres au même endroit, sur la même période, calculés de la même façon.
14 jours gratuits, sans carte bancaire ni engagement.
Dashboard Performance
CA du jour
2 847€
+12%
Marge
68%
+3%
Couverts
127
Ticket moyen
22,40€
Masse salariale
1 240€
Tendance hebdomadaire
Ce que ça donne aujourd’hui
Des ratios calculés une fois, puis oubliés
Le ratio matière, le ratio de masse salariale : chacun a été calculé un jour, dans un tableur qui n’a jamais été rouvert.
Des données qui ne se parlent pas
Les ventes sont dans la caisse, les heures dans un carnet, les achats chez le comptable. Aucun ratio ne peut être juste tant qu’il faut trois sources pour le construire.
Des décisions prises au ressenti
Retirer un plat, embaucher, changer de fournisseur : faute de mesure, la décision se prend sur l’impression du dernier service.
Ce que fait ComandR
Les indicateurs qui comptent, réunis
Chiffre d’affaires, marge brute, food cost, masse salariale, couverts et productivité sont calculés sur les mêmes périodes, à partir des mêmes données.
La masse salariale rapportée au chiffre
Les heures réellement pointées et leur coût chargé donnent un ratio de masse salariale qui suit l’activité, pas une estimation annuelle.
Le chiffre d’affaires par personne
Ce que produit une heure de travail se mesure par employé et par période — l’indicateur le plus direct pour arbitrer un planning.
La rentabilité des plats
Marge et volume de vente croisés plat par plat : la carte se relit en fonction de ce qu’elle rapporte, pas de ce qu’on croit qu’elle rapporte.
Des exports pour le comptable
Les données de ventes, d’achats et d’heures s’exportent dans des formats repris par un cabinet, sans ressaisie intermédiaire.
Avant, après
| Sans ComandR | Avec ComandR | |
|---|---|---|
| Ratios de gestion | Calculés une fois par an dans un tableur | Recalculés en continu sur les données du jour |
| Sources | Caisse, carnet d’heures et comptable, séparés | Une seule base : ventes, achats, heures |
| Décision sur la carte | Ressenti du dernier service | Marge et volume confrontés plat par plat |
Questions fréquentes
Sur quelles données les indicateurs sont-ils calculés ?
- Sur les vôtres, telles qu’elles entrent dans l’application : ventes issues des tickets Z, achats issus des bons de livraison, heures issues des pointages. Aucun indicateur ne repose sur une estimation ou une moyenne de marché.
Combien de temps avant d’avoir des analyses exploitables ?
- Les premiers indicateurs apparaissent dès les premières journées enregistrées, mais les comparaisons prennent leur sens au bout de quelques semaines : c’est ce qu’il faut pour qu’une tendance se distingue d’un bon samedi.
Puis-je exporter mes données ?
- Oui. Les exports de paie et les exports comptables sont inclus dans tous les plans, et vos données restent les vôtres : elles sont hébergées dans l’Union européenne et récupérables.
Essayez sur votre propre restaurant
Toutes les fonctionnalités sont ouvertes pendant 14 jours. Si ça ne vous convient pas, vous n’avez rien payé.