La gestion des stocks de votre restaurant, à jour en permanence
Un stock juste ne sert pas qu’à éviter la rupture : c’est la seule base fiable pour connaître votre coût matière. Tant qu’il est faux, tout ce qui en découle l’est aussi.
14 jours gratuits, sans carte bancaire ni engagement.
État des stocks
Tomates
Stock critique
2 kg
Seuil: 5 kg
Farine
Stock normal
25 kg
Seuil: 10 kg
COGS du jour
1 245€
Marge: 68%
Ce que ça donne aujourd’hui
La rupture découverte pendant le service
Aucun stock à jour, aucune alerte : c’est le coup de feu qui vous apprend qu’il manque un produit sur la carte, et la carte qui s’ajuste en salle.
L’inventaire papier
On compte sur une feuille en chambre froide, on ressaisit le soir dans un tableur, on se trompe d’une ligne. L’inventaire suivant reprend l’erreur.
Des écarts jamais expliqués
Le stock théorique et le stock réel divergent. Sans les deux côte à côte, impossible de savoir si c’est de la casse, du gaspillage ou une erreur de saisie.
Ce que fait ComandR
Un stock qui bouge tout seul
Chaque livraison réceptionnée augmente le stock, chaque vente le diminue selon les recettes de votre carte. Vous ne tenez pas le stock à jour : il l’est.
Des alertes avant la rupture
Chaque produit porte son seuil. En dessous, l’alerte arrive pendant que la commande est encore possible, pas quand le plat est déjà sorti de la carte.
L’inventaire depuis le téléphone
On compte et on saisit au même moment, en chambre froide, sans passer par le papier. La double saisie disparaît, et avec elle les erreurs de recopie.
Les écarts mis en face
Stock théorique et stock compté sont présentés côte à côte, produit par produit. L’écart devient une question qu’on peut poser à l’équipe, pas une surprise de fin d’année.
Le coût matière recalculé à chaque réception
Le coût des marchandises suit les prix d’achat réels, mis à jour à chaque livraison. Il n’est plus figé sur les tarifs de l’an dernier.
Avant, après
| Sans ComandR | Avec ComandR | |
|---|---|---|
| État du stock | Inventaire papier, ruptures découvertes en plein service | Stock à jour en temps réel et alertes avant la rupture |
| Prise d’inventaire | Comptage sur feuille puis ressaisie dans un tableur | Comptage et saisie au même moment, depuis le téléphone |
| Écarts | Constatés une fois par an, sans explication possible | Théorique et réel confrontés à chaque inventaire |
| Coût matière | Calculé sur les prix d’achat de l’an dernier | Recalculé à chaque réception, sur les prix réels |
Questions fréquentes
Y a-t-il une limite au nombre de produits ou d’ingrédients ?
- Non. Le nombre de produits, d’ingrédients et de fiches recettes n’est pas plafonné, quel que soit le plan. Les limites portent sur le nombre d’utilisateurs et sur les scans IA, pas sur vos données.
Comment le stock se met-il à jour sans caisse connectée ?
- Par les deux bouts : les réceptions de livraison l’augmentent, et les ventes le diminuent en déduisant les ingrédients des recettes vendues. Les ventes remontent du ticket Z scanné, sans intégration technique avec votre caisse.
Puis-je faire l’inventaire à plusieurs en même temps ?
- Oui. Plusieurs membres de l’équipe peuvent saisir depuis leur propre appareil, chacun sur sa zone — cave, chambre froide, réserve — et les comptages se consolident dans le même inventaire.
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