Le logiciel de gestion d’un food truck
Un food truck n’a pas de réserve : ce qui n’est pas dans le camion n’existe pas, et ce qui y reste le soir est un capital immobilisé sur roues.
14 jours gratuits, sans carte bancaire ni engagement.
État des stocks
Tomates
Stock critique
2 kg
Seuil: 5 kg
Farine
Stock normal
25 kg
Seuil: 10 kg
COGS du jour
1 245€
Marge: 68%
Ce qu’un food truck a de particulier
Le stock tient dans le camion
Il n’y a pas de réserve où aller chercher un carton en cours de service. La quantité embarquée se décide la veille, contrainte par la place et par le froid, et l’erreur se paie dans les deux sens : rupture à midi, ou invendus le soir.
Le chiffre d’affaires dépend de l’endroit
Un marché le mardi, une zone d’activité le jeudi, un événement le week-end : ces journées n’ont pas vocation à être comparées entre elles. Ce qui se compare, c’est le même emplacement d’une semaine sur l’autre.
Des achats au jour le jour
Peu de commandes hebdomadaires, beaucoup de petits achats — marché, grossiste, producteur. Les justificatifs sont plus souvent des tickets que des bons de livraison en bonne et due forme.
Aucun bureau où faire la saisie
Il n’y a pas d’arrière-salle avec un ordinateur. Ce qui ne se fait pas depuis un téléphone, debout, entre deux services, ne se fait pas du tout.
Ce que ComandR change pour un food truck
Le stock du camion tenu depuis le téléphone
Le comptage et la saisie ont lieu au même moment, dans le camion. La double saisie disparaît, et avec elle les erreurs de recopie du soir.
Des seuils sur ce qui ne doit jamais manquer
Chaque produit porte sa quantité minimum. L’alerte arrive tant que l’achat est encore possible, pas quand le service a déjà commencé sans le produit.
Les achats saisis en photo, ou à la main
Un bon de livraison se scanne et ses lignes sont extraites, prêtes à valider. Pour les petits achats sans document exploitable, la saisie manuelle reste ouverte, illimitée, et ne consomme aucun scan.
Les journées comparées à ce qui leur ressemble
Chiffre d’affaires, couverts et ticket moyen sont enregistrés jour par jour et se comparent au même jour de la semaine précédente, plutôt qu’à une moyenne qui ne veut rien dire.
Le coût de revient de ce que vous embarquez
Chaque recette porte ses ingrédients et son coût, calculé sur les prix d’achat en cours. C’est ce qui permet de décider quoi charger dans le camion, et à quel prix le vendre.
Un camion compte pour un établissement
L’abonnement est porté par l’organisation et un food truck y compte pour une unité — 49 € HT par mois en Pro. Un deuxième camion s’ajoute comme un deuxième établissement, sur la même facture.
Les indicateurs à suivre dans un food truck
Niveau du stock embarqué et seuils
- La quantité disponible produit par produit, avec le minimum en dessous duquel on ne part pas en service.
Coût matière par recette
- Le prix de revient de ce que vous servez, recalculé quand un prix d’achat bouge — et il bouge souvent quand on achète au jour le jour.
Écart entre stock théorique et stock compté au retour
- La mesure des invendus et des pertes : ce qui est parti le matin, ce qui a été vendu, ce qui revient.
Ticket moyen et nombre de couverts par journée
- Deux journées au même chiffre d’affaires ne se ressemblent pas : l’une a servi peu de monde cher, l’autre beaucoup de monde vite.
Ratio matière sur la semaine
- Sur une activité aussi irrégulière, le ratio d’une seule journée ne dit rien. Celui d’une semaine, si.
Ce que ComandR ne fait pas
Autant le savoir avant de commencer l’essai plutôt qu’après.
ComandR ne connaît pas vos emplacements
L’application enregistre le chiffre d’affaires d’une journée, pas le lieu où elle a été faite. La comparaison entre emplacements se fait donc par les dates — en sachant quel jour correspond à quel spot — et non par une étiquette de lieu.
Le scan IA est fait pour les bons de livraison et les tickets Z
Un ticket de grossiste lisible passe souvent ; un ticket de marché froissé, beaucoup moins. La saisie manuelle reste le recours, sans limite et sans consommer de scan.
Questions fréquentes
Puis-je tout faire depuis mon téléphone ?
- C’est le mode d’usage prévu : l’application s’ouvre dans le navigateur du téléphone, et le comptage de stock comme le scan d’un document se font sur place, sans passer par un ordinateur.
Je n’ai pas de bons de livraison, seulement des tickets de caisse fournisseur.
- Le scan IA est conçu pour les bons de livraison et les tickets Z ; un ticket de grossiste lisible passe souvent, mais ce n’est pas garanti. La saisie manuelle d’une réception reste disponible, illimitée, et ne consomme aucun scan : elle est le chemin normal pour les petits achats.
Comment comparer deux emplacements ?
- ComandR n’associe pas une journée à un lieu. La comparaison passe par les dates : vous savez quel jour vous étiez où, et vous comparez ces journées entre elles. C’est une limite réelle, pas une fonctionnalité cachée.
Un food truck compte-t-il pour un établissement complet ?
- Oui. La facturation est portée par l’organisation et un camion y compte pour une unité, comme un restaurant : 49 € HT par mois en Pro, 99 € HT en Ultra. Deux camions font deux unités sur une seule facture.
Les modules à regarder en priorité
Stocks & inventaire
L’inventaire depuis le téléphone et les seuils sur ce qui ne doit jamais manquer.
Scan IA
Pour saisir un bon de livraison en photo, sans ressortir d’ordinateur.
Ventes & chiffre d’affaires
Le chiffre d’affaires d’une journée, comparable à la même journée de la semaine précédente.
Les neuf modules sont compris dans l’abonnement, sans option payante — voir le détail de chacun.
Essayez sur vos propres chiffres
Tout est ouvert pendant 14 jours, sans carte bancaire. Ensuite, 49 € HT par mois et par restaurant en Pro, 99 € HT en Ultra — une seule facture, même à plusieurs établissements.